Nuestros antepasados comenzaron a elaborar hace muchos años aunque oficialmente, se empezó a comercializar el vino en 1974 y fue en 1987 cuando se embotelló por primera vez en El Molino (Bodegas Puelles).

Las instalaciones están pensadas para conseguir la máxima calidad en todo el proceso: despalillados con suavidad, fermentaciones controladas y refrigeración natural a consecuencia del río del Molino, que una vez empleada su agua, sigue su propio curso. El prensado se realiza por el sistema neumático de presión por aire.